फैंसी खाने के चक्कर में हो रहा स्वास्थ्य से खिलवाड़ 

सभी पान के शौकीन होते हैं। पान में भी आजकल इतनी अधिक वेरायटी आने लगी हैं कि जो लोग पान नहीं भी खाते थे, वे भी इनके शौकीन हो गए हैं। पानों में फ्लेवर्ड पान की खास डिमांड है। स्मोक पान का कॉन्सेप्ट काफी पुराना है, लेकिन इसका चलन इन दिनों बढ़ गया है। हाल ही में बेंगलुरु की एक लड़की द्वारा लिक्विड नाइट्रोजन खाने की वजह से पेट में एक छेद होने की घटना सामने आई थी। दरअसल लड़की ने शादी में फायर पान खा लिया था, जिसमें स्मोक के लिए लिक्विड नाइट्रोजन का उपयोग किया जाता है। लिक्विड नाइट्रोजन आजकल फूड को फैंसी बनाने में इस्तेमाल किया जाने लगा है। कई ड्रिंक्स और डिशेज में स्मोक लाने के लिए इसका उपयोग धड़ल्ले से हो रहा है। आइए जानते हैं कि लिक्विड नाइट्रोजन क्या होता है और यह किस तरह से हमें शरीर को प्रभावित करता है- 

लिक्विड नाइट्रोजन का सेवन है खतरनाक 

जब तापमान -195.8 डिग्री सेंटीग्रेड से भी नीचे चले जाता है। तो नाइट्रोजन गैस से लिक्विड फॉर्म में बदलने लगती है। दवाओं को संरक्षित रखने और चीजों को जल्दी ठंडा करने के लिए इसका उपयोग होता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि लिक्विड नाइट्रोजन के सेवन से कोल्ड बर्न की समस्या हो सकती है और इससे शरीर के टिश्यू जलने लगते हैं। एक ग्राम लिक्विड नाइट्रोजन खा लेने से शरीर में करीब 700 मिलीमीटर गैस बन जाती है। ऐसे में इसे शरीर से बाहर निकलना भी जरूरी है नहीं तो ये अंगों में दबाव पैदा करती है। इससे शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है। 

सोशल मीडिया पर भी वायरल हुआ वीडियो 

कुछ दिन पहले सोशल मीडिया पर एक वीडियो खूब वायरल हुआ। इसमें एक बच्चा स्ट्रीट वेंडर से स्मोक बिस्किट लेकर खा रहा है। खाने के कुछ देर बाद ही वह अपना पेट पकड़कर दर्द से कराहने लगता है और जमीन पर गिर जाता है। यह वीडियो तमिलनाडु के मदुरै का बताया गया। इस वीडियो के सामने आने के बाद तमिलनाडु सरकार के फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट ने लिक्विड नाइट्रोजन के इस्तेमाल को लेकर नियम कड़े कर दिए और बच्चे को बिस्किट खिलाने वाले व्यक्ति का लाइसेंस रद्द कर दिया। 

खाने को फैंसी दिखाने के लिए होता है इस्तेमाल 

इन दिनों खाने को फैंसी दिखाने के लिए कैफे, रेस्टॉरेंट और अब तो रेहड़ियों पर भी लिक्विड नाइट्रोजन का इस्तेमाल काफी पॉपुलर हो रहा है। लेकिन यह हमारी सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है। आयोवा यूनिवर्सिटी की एक स्टडी के मुताबिक लिक्विड नाइट्रोजन से स्वास्थ्य को गंभीर जोखिम हो सकते हैं। लिक्विड नाइट्रोजन का वेपर्स स्किन टिश्यूज और आंखों के फ्लूइड को फ्रीज कर सकता है। नतीजतन कोल्ड बर्न, फ्रॉस्टबाइट के साथ हमारी आंखों को भी भारी नुकसान हो सकता है।